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食用油脱蜡工艺

食用油中一般都含有蜡质。不同食用油的含蜡量有很大的差异,大多数食用油的含蜡量很少,可以忽略不计。但有些食用油的含蜡量较高,如葵花籽油,米糠油,红花籽油和玉米油等。这些蜡质不能被人体吸收也不能被皂化,需要对这些食用油进行脱蜡。东盈公司生产的食用油脱蜡设备是用来去除存在于油脂中的少量蜡质或饱和脂,以确保食用油的冷藏稳定性和透明度。脱蜡之后的食用油价值高,能达到国家一级或二级油标准。

食用油脱蜡也叫冬化,是在低温条件下分离蜡质的过程。食用油脱蜡的一般过程:食用油被缓慢冷却到5-10℃后,保温至少6小时使蜡结晶。待结晶稳定后,通常再把油温升到15℃左右,以降低黏度以便于过滤。有时为促进结晶和过滤,通?;乖诮峋髦刑砑又思?。其数量取决于含蜡量,一般在0.2%~1%左右。

食用油脱蜡结晶养晶罐与板框过滤机

食用油脱蜡工艺流程:

待脱蜡油 -- 加热 -- 换热 -- 冷却 -- 结晶 -- 养晶 -- 过滤 -- 换热 -- 成品油

1.加热:食用油在脱蜡之前油温基本上在30℃以内,而蜡的熔点为79-81℃,所以油中已有部分蜡析出。如果直接进行结晶、养晶,会影响蜡的析出和结晶的效果,所以刚开始需要将已析出蜡的油加热,使蜡全部溶于油中。

2.热交换:加热后的油用板式换热器同脱蜡油进行热交换,再用冷冻盐水将其冷却并输送进结晶罐。

3.冷却:冷却后的油在结晶罐中将其进一步冷却。需要适当地进行搅拌,使析出的蜡分子进行碰撞,同时使含蜡油冷却均匀。速度不可过快,否则会打碎已经结晶的粒子,更不利于结晶。

4.结晶养晶:含蜡食用油连续冷却结晶到规定温度后,停止搅拌,保持较长时间,使未结晶的蜡质继续结晶析出,使小的晶粒继续长大,进行养晶。

5.过滤:结晶好的含蜡油自流或泵入热卸式冬化过滤机进行过滤。食用油在结晶养晶的过程中,大多数蜡和固脂析出(约占油量的1-2%)。选用两台面积较大的热卸式冬化过滤机,一台过滤,一台卸蜡,使生产保持连续性,提升生产效率。

6.换热:过滤后的油用泵打入板式换热器同未脱蜡油进行热交换后入库,得到成品油。

脱蜡后的成品油更利于储存,质量也会有所提升,价值也会高。许多食用油生产厂家会选择食用油脱蜡设备精制食用油。如果您也有这方面的需求,可以和东盈公司联系。我们的工程师会根据您的食用油品质设定具体的脱蜡参数,并配备厂家直销的食用油脱蜡设备。相信您会有不错的收获。

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